Crifo Metodo Classico Brut

Reference: CrifoMetodoClassicoBrut
  • Nuovo

Crifo Metodo Classico Brut

Reference: CrifoMetodoClassicoBrut
26,64 €
Quantità
 

 

 

 

MADE IN ITALY

Prodotto in Puglia

Un Vino Bianco da tavola appartenente alla Tradizione Pugliese, prodotto artigianalmente dalle uve Bombino Bianco in purezza.

Le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. In primavera, il vino viene messo in bottiglia con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, uno sciroppo composto di vino, lieviti selezionati e zucchero di canna per la seconda fermentazione, che conferisce allo spumante le caratteristiche bollicine. Le bottiglie vengono poi sottoposte al periodico remuage per depositare i lieviti. Dopo 24 mesi lo spumante viene “degorgiato” e ritappato definitivamente col sughero. Riposa in bottiglia ancora qualche mese prima di essere messo in commercio.

Paglierino brillante e intenso attraversato da minute bollicine e soffice spuma. Profilo aromatico franco e brioso di margherita, frutta a polpa gialla, nocciola fresca e nespola. Al gusto vanta cremosità e freschezza con un rimando delicato di crosta di pane e agrume. Chiude piacevolmente l’assaggio una morbida mandorla dolce.

CONSIGLI: 

Servire ad una temperatura di 6°

ABBINAMENTI:

Spaghetti alla marinara, risotto alla crema di scampi, linguine all’astice, risotto al nero di seppia con carpaccio di gamberi rossi, scaglie di formaggio a pasta dura, mozzarella di bufala.

CrifoMetodoClassicoBrut

Scheda tecnica

Provenienza
Ruvo di Puglia
Gradazione
12 % vol. Alc.
Vitigni
Fiano Minutolo