"Terre del Crifo" Castel del Monte DOP Rosato Crifo 2019
"Terre del Crifo" Castel del Monte DOP Rosato Crifo 2019
MADE IN ITALY
Prodotto in Puglia
Un Vino Rosato da tavola appartenente alla Tradizione Pugliese, prodotto artigianalmente dalle uve Bombino nero in purezza.
Le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi subiscono una breve macerazione in pressa per 4/6 ore, in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. Il vino affina per 60 giorni sui lieviti prima di essere messo in bottiglia, dove resta in affinamento per ulteriori 2 mesi.
Il colore luminoso e intenso tra il lampone e la ciliegia ci riportano al vitigno d’eccellenza per i rosati. Difatti, il ventaglio odoroso ampio e variegato del bombino nero, di melograno, di gelso rosso e di freschi frutti di bosco, irrompe all’olfatto quanto al gusto. Rilevante e vitale la freschezza mentre persiste, nel finale, una sottile nota sapida.
CONSIGLI:
Servire ad una temperatura di 8°
ABBINAMENTI:
Cozze gratinate, pancotto, tiella, orata alla mediterranea, pomodori ripieni al forno, pizza margherita.
Scheda tecnica
- Provenienza
- Ruvo di Puglia
- Gradazione
- 11,5 % Vol. Alc.
- Vitigni
- Fiano Minutolo