"Terre del Crifo" Castel del Monte DOP Rosso Crifo 2019

Reference: TerredelCrifoDOPRosso

"Terre del Crifo" Castel del Monte DOP Rosso Crifo 2019

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MADE IN ITALY

Prodotto in Puglia

Un Vino Rosso da tavola appartenente alla Tradizione Pugliese, prodotto artigianalmente dalle uve Nero di Troia in purezza e altri vigneti autoctoni

Le uve, appena raccolte, vengono portate in cantina per la selezione dei grappoli e la successiva pigiadiraspatura. Viene quindi effettuata una macerazione prefermentativa a temperatura controllata per 24/48 ore, poi il mosto viene lasciato a fermentare in acciaio per 7/10 giorni, sempre a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino fa la fermentazione malolattica per poi subire un breve passaggio in barrique prima dell’imbottigliamento. Dopo qualche mese in bottiglia viene messo in commercio.

Colore rubino con vividi lampi violacei. Profumi intensi di more e prugne mentre, sullo sfondo, appare una timida viola. Ricco il gusto che si fa pieno e corposo attorno a un tannino maturo e misurato. Chiude piacevolmente su ritorni di frutta matura.

CONSIGLI: 

Servire ad una temperatura di 16°

ABBINAMENTI:

Orecchiette al sugo con involtini di carne equina, melanzane ripiene, agnello al forno con le patate, caciocavallo podolico semistagionato.

TerredelCrifoDOPRosso
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Scheda tecnica

Provenienza
Ruvo di Puglia
Gradazione
12,5 % vol. Alc.
Vitigni
Fiano Minutolo