"Terre del Crifo" Nero di Troia Puglia IGP Crifo 2019

Reference: TerredelCrifoNerodiTroia

"Terre del Crifo" Nero di Troia Puglia IGP Crifo 2019

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MADE IN ITALY

Prodotto in Puglia

Un Vino Rosso da tavola appartenente alla Tradizione Pugliese, prodotto artigianalmente dalle uve Nero di Troia in purezza

Le uve, appena raccolte, vengono portate in cantina per la selezione dei grappoli e la successiva pigiadiraspatura. Viene quindi effettuata una macerazione prefermentativa a temperatura controllata per 24/48 ore, poi il mosto viene lasciato a fermentare in acciaio per 7/10 giorni, sempre a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino fa la fermentazione malolattica per poi subire un breve passaggio in barrique prima dell’imbottigliamento. Dopo qualche mese in bottiglia viene messo in commercio.

Colore rosso rubino con sfumature vermiglie. Ciliegie e amarene spiccano tra i frutti rossi maturi. Il tannino levigato e la decisa freschezza interpretano l’equilibrio e il carattere di questo vino che finisce lungo e persistente, su note delicatamente balsamiche.

CONSIGLI: 

Servire ad una temperatura di 18°

ABBINAMENTI:

Polpette di pane al sugo, carne alla brace, bombette, muschiska, spezzatino di carne di cavallo, canestrato pugliese stagionato.

TerredelCrifoNerodiTroia
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Scheda tecnica

Provenienza
Ruvo di Puglia
Gradazione
13 % vol. Alc
Vitigni
Fiano Minutolo