"Le Matine" Fiano Puglia IGP Crifo 2019

Reference: LeMatinePugliaFianoIGP.Crifo2019

"Le Matine" Fiano Puglia IGP Crifo 2019

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MADE IN ITALY

Prodotto in Puglia

Un Vino Bianco da tavola appartenente alla Tradizione Pugliese, prodotto artigianalmente dalle uve Fiano 100%

Le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi subiscono una breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. Il vino affina per 60 giorni sui lieviti prima di essere messo in bottiglia dove resta in affinamento per ulteriori 2 mesi.

Colore giallo paglierino luminoso e cristallino. L’impatto olfattivo è intenso e complesso. Tiglio, mela, erbe aromatiche mediterranee e nocciola tostata si susseguono riconoscibili. Il gusto fresco e sapido è equilibrato da succoso nettare alcolico. Sul finale chiudono le lunghe note fruttate.

CONSIGLI: 

Servire ad una temperatura di 8°

ABBINAMENTI:

Sauté frutti di mare, risotto al nero di seppia, orecchiette con le cime di rapa, frittura di triglie, calamari ripieni.

LeMatinePugliaFianoIGP.Crifo2019
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Scheda tecnica

Provenienza
Ruvo di Puglia
Gradazione
12 % vol. Alc.
Vitigni
Fiano Minutolo