"Le Matine" Fiano Puglia IGP Crifo 2019
"Le Matine" Fiano Puglia IGP Crifo 2019
MADE IN ITALY
Prodotto in Puglia
Un Vino Bianco da tavola appartenente alla Tradizione Pugliese, prodotto artigianalmente dalle uve Fiano 100%.
Le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi subiscono una breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. Il vino affina per 60 giorni sui lieviti prima di essere messo in bottiglia dove resta in affinamento per ulteriori 2 mesi.
Colore giallo paglierino luminoso e cristallino. L’impatto olfattivo è intenso e complesso. Tiglio, mela, erbe aromatiche mediterranee e nocciola tostata si susseguono riconoscibili. Il gusto fresco e sapido è equilibrato da succoso nettare alcolico. Sul finale chiudono le lunghe note fruttate.
CONSIGLI:
Servire ad una temperatura di 8°
ABBINAMENTI:
Sauté frutti di mare, risotto al nero di seppia, orecchiette con le cime di rapa, frittura di triglie, calamari ripieni.
Scheda tecnica
- Provenienza
- Ruvo di Puglia
- Gradazione
- 12 % vol. Alc.
- Vitigni
- Fiano Minutolo